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紅花汁燴海鮮的做法

紅花汁燴海鮮的做法 (1)明蝦去頭、殼,抽去沙筋;鱈魚肉切成塊。 (2)西蘭花改刀,用開水焯熟,取出浸入涼水待用。 (3)鍋燒熱加油,投入洋蔥末、蒜泥煸香,加入明蝦等海鮮翻炒,再......

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  紅花汁燴海鮮的做法

  (1)明蝦去頭、殼,抽去沙筋;鱈魚肉切成塊。

   (2)西蘭花改刀,用開水焯熟,取出浸入涼水待用。

   (3)鍋燒熱加油,投入洋蔥末、蒜泥煸香,加入明蝦等海鮮翻炒,再加入白酒、刁草、奶油及紅花粉,以旺火燒開。

   (4)加入西蘭花,改用中火收至汁水濃稠、有黏性,且各海鮮料成熟。

   (5)裝盆時,鱈魚放在下面,蝦肉置于頂端,輔以西蘭花裝飾。

   特別關照

   制作時魚肉不能破碎。

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