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烤羊排配玫瑰瑪莉汁的做法

烤羊排配玫瑰瑪莉汁的做法 (1)七指羊排用鹽、胡椒、紅酒、玫瑰瑪莉香葉、大蒜腌漬入味。 (2)卷心菜葉用開水燙至柔軟,將腌好的羊排卷起,在煎盤內略煎后,放入烤箱烤至所需成熟......

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  烤羊排配玫瑰瑪莉汁的做法

  (1)七指羊排用鹽、胡椒、紅酒、玫瑰瑪莉香葉、大蒜腌漬入味。

   (2)卷心菜葉用開水燙至柔軟,將腌好的羊排卷起,在煎盤內略煎后,放入烤箱烤至所需成熟度。

   (3)鍋內放少許黃油,煸炒洋蔥末后,投入玫瑰瑪莉香葉,加入紅酒、羊肉汁、番茄汁、鹽、胡椒后煨燒,收濃汁水。

   (4)紅椒、節瓜切成塊,焯水后再用黃油炒熟,加鹽等調味。

   (5)土豆粉調入燒開的牛奶中,加鹽、豆蔻粉,制成土豆泥。

   (6)羊排裝盆,配上節瓜等及土豆泥,并淋上玫瑰瑪莉汁。

   特別關照

   a、玫瑰瑪莉香葉(ROSEMARY),又名迷迭香,西餐常用香料。

   b、裝盆時可切下兩片羊排擱起作裝飾。

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