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廣東煲湯主要湯料盤點

廣東煲湯主要湯料盤點 廣東靚湯,是全國聞名的菜譜。廣東人煲湯除了注重湯料的搭配,還有火候的把握程度。很多朋友都會往湯里加點藥材,達到滋補養生的功效。廣東人煲湯的藥材......

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  廣東煲湯主要湯料盤點

  廣東靚湯,是全國聞名的菜譜。廣東人煲湯除了注重湯料的搭配,還有火候的把握程度。很多朋友都會往湯里加點藥材,達到滋補養生的功效。廣東人煲湯的藥材主要有哪幾種?跟著小編學一下吧。

   陳皮:調中帶滯、順氣消痰、宣通五臟。(要刮瓤洗凈)

   田七:又名三七,止血、散瘀。(洗凈,樁碎)

   枸杞子:又名杞子,益精明目、潤肺清肝、滋腎益氣。(洗凈)

   淮山:補脾肺、清虛熱、固腸胃。

   玉竹:養陽潤燥、生津、清熱。

   川貝:潤心肺、清熱痰。

   百合:補肝肺清熱益脾。(清水浸1小時)

   支竹:清肺補脾、潤燥化痰。(清水浸10分鐘,切4CM塊,最多煲半小時)

   銀耳:滋陰養胃、潤肺生津、養顏,不含膽固醇。(清水浸1小時,撕碎)

   木耳:補氣血、潤肺止血,對動脈硬化有療效。(清水浸1小時,入滾水5分鐘,取出過冷水)

   南杏仁:又名甜杏仁,潤肺平喘、生津開胃、潤大腸。(入滾水5分鐘)

   北杏仁:又名苦杏仁,去痰寧咳、潤腸。(同南)

   清補涼:清補(包括玉竹、百合、蓮子、龍眼肉、薏米、淮山、芡實)

   北芪:又名黃芪,補血、補脾益氣、壯筋骨。

   花旗參:益血補脾肺。

   黨參:補脾補氣、生津益氣。

   沙參:養陽潤肺、益胃生津、清熱。

   高麗參須:補氣。

   蓮葉:去暑。

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