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中國飲食:中國餐飲禮儀源遠流長

中國飲食:中國餐飲禮儀源遠流長 據文獻記載可知,至少在周代,飲食禮儀已形成一套相當完善的制度,特別是經曾任魯國祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現大國之貌、禮儀之......

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  中國飲食:中國餐飲禮儀源遠流長

  據文獻記載可知,至少在周代,飲食禮儀已形成一套相當完善的制度,特別是經曾任魯國祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。

   作為漢族傳統的古代宴飲禮儀,自有一套程序:主人折柬相邀,臨時迎客于門外。賓客到時,互致問候,引入客廳小坐,敬以茶點??推牒蟮伎腿胂?,以左為上,視為首席,相對首座為二座,首座之下為三座,二座之下為四座??腿俗?,由主人敬酒讓菜,客人以禮相謝。席間斟酒上菜也有一定的講究:應先敬長者和主賓,最后才是主人。宴飲結束,引導客人入客廳小坐,上茶,直到辭別。

   雖然到了現代,大家的生活方式都發生了很大的改變,然而這種傳統宴飲禮儀一直流傳在我們的文化中,而且在我國大部分地區保留完整,如山東、香港及臺灣,許多影視作品中多有體現。

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