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湘菜推薦:宮保蝦球

湘菜推薦:宮保蝦球 蝦含的營養價值極其豐富,做法也有很多種。下面小編為您介紹一種湘菜中蝦的做法,吃貨們不妨自己動手做一下哦! 用料:大蝦250克、蔥姜蒜適量、干辣椒4個、花......

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  湘菜推薦:宮保蝦球

  蝦含的營養價值極其豐富,做法也有很多種。下面小編為您介紹一種湘菜中蝦的做法,吃貨們不妨自己動手做一下哦!

   用料:大蝦250克、蔥姜蒜適量、干辣椒4個、花椒1小勺、料酒1勺、胡椒粉少許、鹽少許、生抽2勺、白糖2勺、香醋1勺、香油少許、淀粉適量、水適量、大杏仁適量

   宮保蝦球的做法

   1.大蝦洗凈去頭去殼,背部中間用刀劃開,去除蝦線

   2.處理好的蝦仁用料酒、少許鹽、胡椒粉和淀粉拌勻,腌制片刻入味

   3.干辣椒切小段,蒜切片,蔥姜切小粒備用

   4.將生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌勻做成調料汁備用

   5.鍋內油燒至6成熱,放入花椒和干辣椒煸炒出香味

   6.放入蝦仁炒散

   7.炒至蝦仁斷生時,放入蔥姜蒜快速翻炒

   8.加入調味汁炒勻,讓料汁包裹住蝦球

   9.最后起鍋前放入大杏仁拌勻即可

   小貼士:總的說來這是一道快炒菜,事先把調味汁準備好很重要,省得臨時往里面一樣一樣加調料,蝦仁會變老,口感就不好了,只要把調味弄好了,這道菜基本上就成功了,而且不得不說,蝦仁的口感比雞丁更加滑嫩鮮美,配飯下酒兩相宜。

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