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冬至吃餃子 素餃子做法

冬至吃餃子 素餃子做法 不喜歡吃肉的朋友在看見滿盤子的肉時,就比較沒有食欲了,對于下面為您介紹的素餃子而言,是最適合不過的了,下面我們就趕緊來學習一下吧! 原料:大白菜......

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  冬至吃餃子 素餃子做法

  不喜歡吃肉的朋友在看見滿盤子的肉時,就比較沒有食欲了,對于下面為您介紹的素餃子而言,是最適合不過的了,下面我們就趕緊來學習一下吧!

   原料:大白菜1000克、水發香菇150克、豆腐干100克、雞蛋4個。

   調料:蔥末50克、精鹽1克、胡椒粉5克、白糖15克、味精15克、香油50克、精煉油150克。

   做法:

   1、大白菜洗凈,切為細末,用精鹽腌漬后,擠干水分;水發香菇、豆腐干均切細粒;雞蛋磕入碗中,加精鹽攪勻成蛋液

   2、炒鍋置火上,放入精煉油燒熱,倒入雞蛋液攤勻煎熟,起鍋晾涼后剁碎,加入大白菜、水發香菇粒、豆腐干粒和勻,再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻,即成

   烹飪技巧

   1、大白菜一定要先腌漬,再擠干水分后,才能用于做餡;如不用大白菜可用蘿卜、韭菜、芹菜等;如不用豆腐干可用豆腐皮、水發腐竹等

   2、雞蛋也可以不炒熟,即直接將蛋液拌入餡料中。此外,餡料中還可以加入粉絲等

   更多冬至美食,請瀏覽專題:2012冬至吃什么

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