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榨菜肉絲面的做法

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  榨菜肉絲面的做法

  肉絲面有很多人都喜歡吃的面食,那么榨菜肉絲面便是親親寶貝網的小編專門為您推薦的,下面我們就趕緊去學著制作吧,希望在冬日里為您提供一些暖意!

   榨菜肉絲面是一種咸香口味的面食。主要材料為瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根和酌量的拉面。

   調味料

   (1)料酒半大匙、醬油半大匙、濕淀粉半大匙

   (2)高湯1碗、鹽半茶匙、麻油少許

   做法:1.瘦肉切絲,拌入調味料(1)腌10分鐘,榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味。蔥切蔥花。

   2.用3大匙油先將肉絲炒散,再放入榨菜肉絲同炒,炒勻后盛出。

   3.清水下面,(也可用骨湯、雞湯、高湯等等)寬湯窄面,水里加點油和鹽(使面湯清而不粘連),撒一點雞精(如用雞湯等可省略),同時另起鍋炒好榨菜肉絲(別放鹽),盛出待用。

   4.將調味料(2)放面碗內,盛入面條,鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成。

   榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種,老榨菜較咸較香,所以要泡過水再炒,嫩榨菜比較不咸,洗凈直接放入同炒即可,但都不宜再調味,以免太咸。

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